Jaja sadrže bakterije koje mogu izazvati povraćanje, dijareju
Ovaj patogeni mikroorganizam naziva se salmonela.
Ne samo da može preživjeti na ljusci jajeta, već i kroz stomate na ljusci jajeta i u unutrašnjost jajeta.
Stavljanje jaja pored druge hrane može omogućiti salmoneli da putuje u frižideru i da se širi, povećavajući rizik od infekcije kod svih.
U mojoj zemlji, 70-80% svih trovanja hranom uzrokovanih bakterijama je uzrokovano salmonelom.
Jednom zaraženi, mali partneri sa jakim imunitetom mogu u kratkom vremenskom periodu osjetiti simptome kao što su bol u trbuhu, dijareja, mučnina i povraćanje.
Kod trudnica, djece i starijih osoba sa slabim imunitetom situacija može biti složenija, a može biti i opasna po život.
Neki ljudi se pitaju, nakon što su jeli toliko dugo, nikada nije bilo problema?Sva jaja moje porodice su kupljena u supermarketu, da li bi trebalo da budu u redu?
Prije svega, istina je da neće sva jajašca biti zaražena salmonelom, ali vjerovatnoća zaraze nije mala.
Anhui institut za nadzor i inspekciju kvaliteta proizvoda proveo je testove na salmonelu na jajima na pijacama i supermarketima Hefeija.Rezultati ispitivanja pokazuju da je stopa kontaminacije salmonelom na ljusci jajeta 10%.
To jest, na svakih 100 jaja može biti 10 jaja koja nose salmonelu.
Moguće je da se ova infekcija dogodi u fetusu, odnosno kokoši zaraženoj salmonelom, koja se iz organizma prenosi na jaja.
Može se pojaviti i tokom transporta i skladištenja.
Na primjer, zdravo jaje je u bliskom kontaktu sa zaraženim jajetom ili drugom zaraženom hranom.
Drugo, naša zemlja ima jasne zahtjeve za kvalitetom i kvalitetom jaja, ali ne postoje strogi propisi o mikrobnim pokazateljima jaja u ljusci.
Odnosno, jaja koja kupujemo u supermarketu mogu imati potpunu ljusku jaja, bez pilećih izmeta, bez žutila unutar jaja i bez stranih predmeta.
Ali kada su mikrobi u pitanju, teško je reći.
U ovom slučaju nam je zaista teško proceniti da li su jaja kupljena napolju čista i uvek je dobro biti oprezan.
Način da se izbjegne zaraza je zapravo vrlo jednostavan:
Korak 1: Jaja se čuvaju odvojeno
Jaja koja dolaze sa svojim kutijama, nemojte ih raspakovati kada ih kupujete, već ih stavite u frižider zajedno sa kutijama.
Izbjegavajte kontaminaciju druge hrane, a također spriječite bakterije iz druge hrane da kontaminiraju jaja.
Ako u frižideru imate korito za jaja, u njega možete staviti i jaja.Ako nemate, kupite kutiju za jaja, koja je takođe veoma zgodna za upotrebu.
Međutim, nemojte stavljati ništa drugo u posudu za jaja i ne zaboravite je često čistiti.Ne dodirujte kuvanu hranu direktno rukom koja dodiruje jaje.
Korak 2: Jedite dobro kuvana jaja
Salmonela nije otporna na visoke temperature, sve dok se zagrijava dok se žumanca i bjelanjak ne stvrdnu, nema problema.
Vrijeme objave: Jul-15-2022